单店盈利分析
加盟商如能严格按照总部在加盟店营建方面的要求，以开设一家专卖店为例：专卖店的人流量估计每分钟15人，全天营业时间为6个小时，按照人流量中有3%的顾客光临，人均消费约10元来计算，那么：
人流量：15人x60分钟x6小时=5400人
购买人数：5400人X3%=162人
营业额：162人x10元/人=1620元 这家店的投资回收期就是3-4个月。
具体如下表： |
| |
| 菜品名称 |
原料名称 |
进价（元/斤） |
净料率 |
增加去腥成本 |
售价 |
毛利额 |
毛利率 |
| 小丫香排骨 |
猪肋排 |
8.00 |
75% |
0.10 |
15.08 |
3.75 |
31.64% |
| 五香牛肉 |
牛肉 |
10.00 |
60% |
0.10 |
21.08 |
2.98 |
22.78% |
| 香卤猪脸 |
猪头 |
4.00 |
60% |
0.10 |
11.08 |
2.98 |
40.09% |
| 五香猪手 |
猪脚 |
6.00 |
80% |
0.10 |
11.08 |
3.34 |
35.38% |
| 红油耳丝 |
猪耳朵 |
9.00 |
80% |
0.10 |
18.00 |
5.30 |
36.80% |
| 香辣翅尖 |
鸡翅尖 |
6.00 |
70% |
0.10 |
11.08 |
2.16 |
26.15% |
| 香辣鸭脖 |
鸭脖子 |
2.00/根 |
|
0.03 |
3.50/根 |
1.47 |
42.00% |
| 五香豆皮 |
豆腐皮 |
2.60 |
100% |
|
4.00 |
1.40 |
35.00% |
| 香脆瓜条 |
黄瓜 |
3.00 |
100% |
|
5.00 |
2.00 |
40.00% |
| 小丫香烧鸡 |
仔鸡 |
5.00 |
70% |
0.10 |
12.80 |
3.86 |
43.08% |
| 卤水鸭 |
仔鸭 |
9.00 |
|
0.10 |
16.00 |
6.90 |
43.13% |
| 平均毛利率 |
36.18 |
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买断盈利分析表
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| 面积 15279km2 人口701万人 |
| 行政区域 |
面积（km2） |
人口（万人） |
平均加盟（家 ） |
单店加盟费 |
小计 |
| 雁峰区 |
93 |
20 |
2 |
1.38 |
2.76 |
| 珠晖区 |
227 |
26 |
3 |
4.14 |
| 石鼓区 |
112 |
18 |
2 |
2.76 |
| 蒸湘区 |
111 |
16 |
2 |
2.76 |
| 南岳区 |
179 |
5 |
1 |
1.38 |
| 常宁市 |
2052 |
84 |
4 |
5.52 |
| 耒阳市 |
2649 |
123 |
5 |
6.90 |
| 衡阳县 |
2502 |
112 |
1 |
1.38 |
| 衡南县 |
2621 |
100 |
1 |
1.38 |
| 衡山县 |
936 |
40 |
1 |
1.38 |
| 衡东县 |
1926 |
66 |
1 |
1.38 |
| 祁东县 |
1871 |
91 |
1 |
1.38 |
| 合计：加盟24家，24×60×1.38＝1987.2 本预算按成功率30%计算，并不含香料利润 |
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投资回收分析表
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| 销售 |
日销售额（元） |
综合毛利率（%） |
天数 |
月毛利 |
备注 |
| 1620 |
36.18 |
30 |
17583 |
|
| 费用 |
房租 |
|
|
2000 |
|
| 人员工资 |
|
|
3000 |
|
| 水电费 |
|
|
1500 |
员工以3人计算 |
| 税收、卫生费 |
|
|
450 |
|
| 月利润 |
|
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|
10633 |
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| 总投资 |
2-3万元 |
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| 回收期 |
3-4个月 |
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备注：以上数据仅供参考
以上数据客观地表明，“小丫香美味熟食店”是低风险、低投入、高回报的产业。“小丫
香美味熟食店” 可广泛在街道、繁华区、商场、超市、集贸市场、菜场、居民小区、夜市
等地方开店经营，四季皆受欢迎，天天有热卖。特别是元旦、春节、五一、十一、中秋节
等节假日，销量更是成倍增长，利润翻上一翻。而做区域买断更高一筹，容易在一个区域
引起消费者的消费共鸣。生意越做越好。
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